과일 파이의 충전물을 만들 때 쥬스에 대한 일반적인 전분의 사용량으로 … | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차

과일 파이의 충전물을 만들 때 쥬스에 대한 일반적인 전분의 사용량으로 가장 적당한 것은?

1-2%

6-8%

12-14%

17-19%

해설

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