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일반 스트레이트법을 비상 스트레이트법으로 변경시킬 때 필수적인 조치가 … | [제빵기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 1회차

일반 스트레이트법을 비상 스트레이트법으로 변경시킬 때 필수적인 조치가 아닌 것은?

1

이스트 사용량을 2배로 증가시킨다.

2

분유 사용량을 감소시킨다.

3

설탕 사용량을 1% 감소시킨다.

4

수분 흡수율을 1% 감소시킨다.

해설

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