분유를 사용하지 않은 반죽이 59%의 수분을 흡수하였다면 분유 3% 사… | [제빵기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 1회차

분유를 사용하지 않은 반죽이 59%의 수분을 흡수하였다면 분유 3% 사용시 흡수율은 몇 %가 되겠는가?

46%

57%

62%

76%

해설

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