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계란의 가장 적당한 수분함량은?
50%
75%
88%
90%
계란의 가장 적당한 수분함량은 75%이다.계란은 껍질을 제외하면 수분 약 75%, 고형질 약 25%로 구성되어 있어 배합표 작성 시 이 비율을 기준으로 삼는다.
계란의 가장 적당한 수분함량은 75%이다.
계란은 껍질을 제외하면 수분 약 75%, 고형질 약 25%로 구성되어 있어 배합표 작성 시 이 비율을 기준으로 삼는다.
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