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과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ? | [제빵기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 1회차
과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ?
1
재료의 고른분산
2
제품의 구조형성
3
제품의 적정 공기혼입
4
제품의 노화지연
해설
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