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유지의 산패요인과 거리가 먼 것은?
광선
수분
금속
질소
광선, 수분, 금속(구리·철 등)은 모두 유지의 산패(산화)를 촉진하는 대표적인 요인이다.질소는 반응성이 낮은 불활성 기체로, 오히려 포장 시 산소를 몰아내 산패를 막는 용도로 쓰인다.
광선, 수분, 금속(구리·철 등)은 모두 유지의 산패(산화)를 촉진하는 대표적인 요인이다.
질소는 반응성이 낮은 불활성 기체로, 오히려 포장 시 산소를 몰아내 산패를 막는 용도로 쓰인다.
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