다음 식품첨가물 사용 시 유의할 사항 중 잘못된 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 04년 2회차
다음 식품첨가물 사용 시 유의할 사항 중 잘못된 것은?
1
사용 대상식품의 종류를 잘 파악한다.
2
첨가물의 종류에 따라 사용량을 지킨다.
3
첨가물의 종류에 따라 사용 조건은 제한하지 않는다.
4
보존방법이 명시된 것은 보존기준을 지킨다.
해설
식품첨가물은 대상 식품의 종류, 사용량, 사용 조건이 법으로 정해져 있어 이를 반드시 지켜야 한다.
사용 조건을 제한하지 않는다는 설명은 실제와 반대되는 내용이라 잘못된 유의사항이다.
대상 식품 종류 파악, 사용량 준수, 보존기준 준수는 모두 올바른 유의사항이다.
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