유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법은? | [제빵기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 2회차

유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법은?

수분 첨가

비타민 E 첨가

단백질 제거

가열 후 냉각

해설

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