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도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합한 것은?
20℃
30℃
50℃
70℃
도넛 글레이즈는 약 50℃ 전후로 데워 사용해야 도넛 표면에 고르게 코팅되면서 굳는다.온도가 너무 낮으면 글레이즈가 굳어 발림성이 떨어지고, 너무 높으면 흘러내려 얇고 고르지 않게 입혀진다.
도넛 글레이즈는 약 50℃ 전후로 데워 사용해야 도넛 표면에 고르게 코팅되면서 굳는다.
온도가 너무 낮으면 글레이즈가 굳어 발림성이 떨어지고, 너무 높으면 흘러내려 얇고 고르지 않게 입혀진다.
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