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밀은 경질, 연질로 크게 둘로 나뉜다.각 설명 중 틀리는 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 3회차

밀은 경질, 연질로 크게 둘로 나뉜다.각 설명 중 틀리는 것은?

1

경질 소맥은 절단면이 반투명의 초자질이다.

2

연질 소맥은 단백질이 가장 적다.

3

연질 소맥은 절단면이 불투명의 분질이다.

4

경질 소맥은 단백질이 가장 적다.

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