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1[제빵기능사 필기] 04년 3회차
더운 여름에 얼음을 사용하여 반죽온도를 조절하려고 한다. 이 때 물 사용량의 계산 순서로 적합한 것은?
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마찰계수→물 온도 계산→얼음 사용량→물 사용량
2
물 온도 계산→얼음 사용량→마찰 계수→물 사용량
3
얼음 사용량→마찰 계수→물 온도 계산→물 사용량
4
물 온도 계산→마찰 계수→얼음 사용량→물 사용량
해설
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