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퍼프페이스트리 정형 중 수축하는 이유로 알맞은 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 3회차

퍼프페이스트리 정형 중 수축하는 이유로 알맞은 것은?

1

반죽이 질었을 경우

2

휴지시간이 길었을 경우

3

반죽 중 유지 사용량이 많았을 경우

4

밀어펴기 중 무리한 힘을 가했을 경우

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