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유지의 자동산화를 촉진하는 인자가 아닌 것은?
비금속 용기
온도
지방산의 불포화도
산소
유지의 자동산화는 온도, 산소, 지방산의 불포화도가 높을수록 잘 일어나며, 구리·철 같은 금속 이온이 촉매 역할을 해 산화를 앞당긴다.반면 비금속 용기는 이런 촉매 작용이 없어 오히려 산화를 촉진하지 않는다.
유지의 자동산화는 온도, 산소, 지방산의 불포화도가 높을수록 잘 일어나며, 구리·철 같은 금속 이온이 촉매 역할을 해 산화를 앞당긴다.
반면 비금속 용기는 이런 촉매 작용이 없어 오히려 산화를 촉진하지 않는다.
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