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지방의 기능이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 4회차
지방의 기능이 아닌 것은?
1
산. 염기 균형
2
세포막 형성
3
지용성 비타민 흡수율 도움
4
생체기관의 보호
해설

산·염기 균형 조절은 나트륨, 칼륨 같은 무기질(전해질)이 담당하는 기능이며 지방의 역할이 아니다.

지방은 세포막을 구성하고, 지용성 비타민의 흡수를 돕고, 내장기관을 보호하는 완충재 역할을 한다.

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