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아밀라아제(amylase)는 다음 식품성분 중 무엇을 분해하는가?
비타민
탄수화물
지방질
단백질
아밀라아제는 전분 등 탄수화물을 분해하는 효소이다.지방질은 리파아제, 단백질은 프로테아제가 각각 분해를 담당하므로 아밀라아제의 기질과는 다르다.
아밀라아제는 전분 등 탄수화물을 분해하는 효소이다.
지방질은 리파아제, 단백질은 프로테아제가 각각 분해를 담당하므로 아밀라아제의 기질과는 다르다.
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