모두CBT
동물의 가죽이나 뼈 등에서 추출하여 안정제나 제과 원료로 사용되는 것은?
한천
펙틴
젤라틴
카라가닌
동물의 가죽이나 뼈의 콜라겐을 추출해 만드는 안정제는 젤라틴이다.한천과 카라기난은 해조류에서, 펙틴은 과일류에서 얻는 식물성 안정제로 동물성 원료인 젤라틴과 구분된다.
동물의 가죽이나 뼈의 콜라겐을 추출해 만드는 안정제는 젤라틴이다.
한천과 카라기난은 해조류에서, 펙틴은 과일류에서 얻는 식물성 안정제로 동물성 원료인 젤라틴과 구분된다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.