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이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 4회차
이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?
1
벤젠
2
인산염
3
칼슘염
4
암모늄염
해설

이스트푸드는 이스트 활성을 돕기 위해 암모늄염, 인산염, 칼슘염 등의 무기질 성분으로 구성된다.

벤젠은 발암성 유기용제로 이스트푸드의 구성 성분이 아니다.

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