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튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은? | [제빵기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 04년 4회차
튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은?
1
믹싱 시간이 짧을 때
2
글루텐이 부족할 때
3
튀김기름 온도가 높을 때
4
반죽의 수분이 과다할 때
해설
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