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단백질이 부패되었을 때 일어나는 현상이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 1회차

단백질이 부패되었을 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

1

pH가 변화한다.

2

악취를 나타내는 물질이 만들어진다.

3

알레르기를 일으키는 물질이 만들어진다.

4

신맛을 내는 물질이 주로 생산된다.

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