다음의 유지 중 두뇌성장과 시각기능을 증진시키기 위해 사용하면 좋은 것… | [제빵기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 1회차
다음의 유지 중 두뇌성장과 시각기능을 증진시키기 위해 사용하면 좋은 것은?
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옥수수유
2
대두유
3
참기름
4
들기름
해설
들기름에는 두뇌 발달과 시각 기능에 관여하는 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있다.
이 오메가-3 계열 지방산은 체내에서 DHA 합성의 재료가 되어 뇌와 망막 조직 형성에 도움을 준다.
옥수수유·대두유·참기름은 오메가-6 계열 비중이 높아 같은 목적이라면 들기름이 상대적으로 유리하다.
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