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동물성 단백질은?
덱스트린
아밀로오스
글루텐
젤라틴
동물의 뼈나 가죽에서 콜라겐을 추출해 만드는 젤라틴은 대표적인 동물성 단백질이다.덱스트린과 아밀로오스는 전분이 분해되거나 이루는 탄수화물이고, 글루텐은 밀가루 단백질로 식물성이라는 점에서 젤라틴과 구분된다.따라서 보기 중 동물성 단백질에 해당하는 것은 젤라틴뿐이다.
동물의 뼈나 가죽에서 콜라겐을 추출해 만드는 젤라틴은 대표적인 동물성 단백질이다.
덱스트린과 아밀로오스는 전분이 분해되거나 이루는 탄수화물이고, 글루텐은 밀가루 단백질로 식물성이라는 점에서 젤라틴과 구분된다.
따라서 보기 중 동물성 단백질에 해당하는 것은 젤라틴뿐이다.
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