데니시 페이스트리와 퍼프 페이스트리 쇼트닝에서 가장 중요한 특성은? | [제빵기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 1회차

데니시 페이스트리와 퍼프 페이스트리 쇼트닝에서 가장 중요한 특성은?

크림기

안정성

신장성

유화성

해설

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