특이동적 작용이 강하여 과잉 섭취하였을 경우 체온과 혈압이 증가하며 피… | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 2회차
특이동적 작용이 강하여 과잉 섭취하였을 경우 체온과 혈압이 증가하며 피로가 쉽게 오는 영양소는?
1
탄수화물
2
지방
3
비타민
4
단백질
해설
단백질은 소화·흡수·대사 과정에서 열을 가장 많이 발생시키는 특이동적작용(식품이용성 발열효과)이 세 영양소 중 가장 크다.
단백질을 과잉 섭취하면 체내 대사 부담이 늘어 체온과 혈압이 오르고 피로감이 쉽게 나타날 수 있다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.