탄수화물의 기능이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 2회차
탄수화물의 기능이 아닌 것은?
1
지방합성과 지방대사를 조절한다.
2
기호성을 증진한다.
3
호르몬을 합성한다.
4
에너지원이다.
해설
탄수화물은 몸의 주된 에너지원이면서 지방 합성과 지방 대사를 조절하고 음식의 기호성(맛과 식감)을 높이는 기능을 한다.
반면 호르몬 합성은 단백질이나 콜레스테롤 같은 지질을 원료로 이루어지므로 탄수화물의 기능으로 보지 않는다.
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