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유지의 산패(酸敗)를 가속하는 요인이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 2회차

유지의 산패(酸敗)를 가속하는 요인이 아닌 것은?

1

불포화도가 높다.

2

비타민 E(토코페롤)와 같은 항산화제를 함유

3

구리, 자외선과 같은 부산화제의 존재

4

온도의 상승

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