일반적으로 제빵 포장재의 조건으로 올바른 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 2회차
일반적으로 제빵 포장재의 조건으로 올바른 것은?
1
흡수력이 뛰어나야 한다.
2
통기성이 없어야 한다.
3
값이 비싸야 한다.
4
투광성이 많아야 한다.
해설
제빵 포장재는 수분과 공기의 이동을 막아 제품의 노화와 오염을 늦춰야 하므로 통기성이 없어야 한다.
흡수력이 좋거나 투광성이 많으면 오히려 수분·빛에 의한 변질을 촉진하고, 값은 오히려 저렴할수록 좋으므로 비싸야 한다는 것은 포장재의 조건이 될 수 없다.
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