제빵시 팬오일로 유지를 사용할 때 다음 중 어떠한 것을 높은 것으로 선… | [제빵기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 2회차

제빵시 팬오일로 유지를 사용할 때 다음 중 어떠한 것을 높은 것으로 선택하는 것이 좋은가?

가소성

크림성

발연점

비등점

해설

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