식품에 영양강화를 목적으로 첨가하는 물질로 지정된 강화제가 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 3회차
식품에 영양강화를 목적으로 첨가하는 물질로 지정된 강화제가 아닌 것은?
1
비타민류
2
아미노산류
3
칼슘화합물
4
규소화합물
해설
식품에 영양을 보충하기 위해 첨가하는 강화제로는 비타민류·아미노산류·칼슘화합물 등이 지정되어 있다.
규소화합물은 영양강화 목적의 첨가물로 지정되어 있지 않다는 점에서 나머지와 구분된다.
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