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효소를 구성하고 있는 주성분은? | [제빵기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 3회차
효소를 구성하고 있는 주성분은?
1
탄수화물
2
지방
3
단백질
4
비타민
해설

효소는 아미노산이 연결되어 만들어지는 단백질을 주성분으로 한다.

탄수화물이나 지방, 비타민은 효소 반응에 관여하는 보조 인자나 기질이 될 수는 있어도 효소 자체를 구성하는 주성분은 아니다.

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