모두CBT
빵 제품의 노화(staling)에 관한 설명 중 틀린 것은?
노화는 제품이 오븐에서 나온 후부터 서서히 진행된다.
노화가 일어나면 소화흡수에 영향을 준다.
노화로 인하여 내부 조직이 단단해 진다.
노화를 지연하기 위하여 냉장고에 보관하는게 좋다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.