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제품의 pH가 지나치게 산성으로 치우칠 때 나타나는 현상으로 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 3회차

제품의 pH가 지나치게 산성으로 치우칠 때 나타나는 현상으로 틀린 것은?

1

제품조직의 기공이 거칠다.

2

껍질색이 여리다.

3

향이 약하다.

4

부피가 작다.

해설

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