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과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 3회차

과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은?

1

향의 손실을 막는다.

2

껍질을 두껍게 만든다.

3

제품 표면의 반점 형성을 막는다.

4

수분의 손실을 막는다.

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