화학물질에 의한 식중독의 원인이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지

불량 첨가물, 농약, 메탄올은 모두 화학물질 자체가 원인이 되는 식중독이지만, 나머지 하나인 톡신(독소)은 세균 등 생물이 만들어 내는 자연독이므로 화학물질에 의한 식중독 원인으로 볼 수 없다.
화학성 식중독은 유해 첨가물·잔류 농약·유해 금속·메탄올처럼 화학물질을 직접 섭취해 발생하는 반면, 독소에 의한 식중독은 원인 물질을 만들어 내는 주체가 생물이라는 점에서 성격이 다르다.