위생동물은 식품자체의 피해와 인체에 대한 영향이 매우 크다. 다음 중 … | [제빵기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 4회차
위생동물은 식품자체의 피해와 인체에 대한 영향이 매우 크다. 다음 중 위생동물의 특성과 거리가 먼 것은?
1
식성범위가 넓다.
2
쥐, 진드기, 파리, 바퀴 등이 속한다.
3
병원미생물을 식품에 감염시키는 것도 있다.
4
일반적으로 발육기간이 길다.
해설
위생동물은 대체로 발육기간이 짧고 번식 속도가 빨라 개체수가 급격히 늘어나는 것이 특징이므로, 발육기간이 길다는 설명은 틀렸다.
쥐·진드기·파리·바퀴 등은 식성 범위가 넓어 다양한 음식물에서 서식하며, 병원성 미생물을 몸에 묻혀 식품에 옮기는 매개체 역할을 한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.