다음 다당류 중 글루코오스(포도당)만으로 구성되어 있는 탄수화물이 아닌… | [제빵기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 05년 4회차
다음 다당류 중 글루코오스(포도당)만으로 구성되어 있는 탄수화물이 아닌 것은?
1
셀룰로오스
2
전분
3
펙틴
4
글리코겐
해설
글루코오스(포도당)만으로 구성된 탄수화물이 아닌 것은 펙틴이다.
셀룰로오스, 전분, 글리코겐은 모두 포도당이 여러 개 결합한 다당류이지만, 펙틴은 갈락투론산 등 포도당이 아닌 당 성분으로 이루어져 있다.
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