모두CBT
계란 중에서 껍질을 제외한 고형질은 약 몇 %인가?
15%
25%
35%
45%
계란에서 껍질을 제외한 고형질(전란 기준)은 약 25%이다.전란은 수분이 약 75%를 차지하고, 나머지 약 25%가 단백질·지방 등의 고형분으로 구성된다.
계란에서 껍질을 제외한 고형질(전란 기준)은 약 25%이다.
전란은 수분이 약 75%를 차지하고, 나머지 약 25%가 단백질·지방 등의 고형분으로 구성된다.
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