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밀가루의 구성성분 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은?
수분
단백질
회분
전분
밀가루 구성성분 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은 전분이다.밀가루는 대부분 전분(약 70% 내외)으로 이루어져 있고, 단백질·수분·회분은 그보다 훨씬 적은 비율로 들어 있다.
밀가루 구성성분 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은 전분이다.
밀가루는 대부분 전분(약 70% 내외)으로 이루어져 있고, 단백질·수분·회분은 그보다 훨씬 적은 비율로 들어 있다.
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