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버터 스펀지 케이크의 반죽 비중으로 맞는 것은?
0.40
0.55
0.75
0.85
버터 스펀지 케이크는 반죽에 유지가 들어가는 만큼 순수 스펀지보다 기포가 다소 가라앉아 비중이 0.55 정도로 형성되는 것이 적당하다.
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