모두CBT
일반적으로 식품의 저온 살균온도로 가장 적합한 것은?
20~30℃
60~70℃
100~110℃
130~140℃
저온살균법은 식품의 맛과 영양 손실을 줄이기 위해 60~70℃ 정도의 낮은 온도에서 일정 시간 가열하는 방식이다.
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