다음 중 대표적인 독소형 세균성 식중독은? | [제빵기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 1회차
다음 중 대표적인 독소형 세균성 식중독은?
1
살모넬라(Salmonella) 식중독
2
아리조나(Arizona) 식중독
3
포도상구균(Staphylococcus) 식중독
4
장염비브리오(Vibrio) 식중독
해설
포도상구균 식중독은 균이 만들어낸 엔테로톡신이라는 독소를 섭취해 일어나는 대표적인 독소형 식중독이다.
살모넬라·아리조나·장염비브리오는 균 자체가 장내에서 증식해 발병하는 감염형 식중독이다.
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