담즙산의 설명으로 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 1회차
담즙산의 설명으로 틀린 것은?
1
콜레스테롤(cholesterol)의 최종 대사산물
2
간장에서 합성
3
지방의 유화작용
4
수용성 비타민의 흡수에 관계
해설
담즙산은 콜레스테롤을 전구물질로 하여 간에서 합성되는 물질로, 1번과 2번은 모두 정확하다. 담즙산의 주요 기능은 지방의 유화작용(emulsification)으로 지방 소화를 돕는 것이 3번의 내용이므로 참이다. 4번의 수용성 비타민 흡수는 담즙산이 아닌 담즙의 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수를 돕는 것과 혼동한 것으로, 담즙산 자체는 수용성 비타민 흡수와 관계가 없다.
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