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어패류가 축육보다 쉽게 부패되는 이유로 볼 수 없는 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 2회차

어패류가 축육보다 쉽게 부패되는 이유로 볼 수 없는 것은?

1

조직이 단단하기 때문에

2

천연 면역소가 적기 때문에

3

수분함량이 높기 때문에

4

육질이 알칼리성이기 때문에

해설

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