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소독제로 가장 많이 사용되는 알콜의 농도는? | [제빵기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 2회차
소독제로 가장 많이 사용되는 알콜의 농도는?
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100%
해설

소독제로 가장 널리 쓰이는 알코올 농도는 70%이다.

농도가 너무 낮으면 살균력이 떨어지고, 100%에 가까울수록 균체 표면 단백질을 급속히 응고시켜 오히려 알코올 침투를 막아 소독 효과가 떨어진다.

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