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전란의 고형질은 일반적으로 약 몇 %인가?
12%
25%
75%
88%
전란은 수분이 약 75%, 고형질이 약 25%를 차지하는 것이 일반적이다.노른자와 흰자의 수분·고형질 비율은 서로 다르지만, 전란(노른자+흰자) 전체로 보면 이 비율이 표준값으로 쓰인다.
전란은 수분이 약 75%, 고형질이 약 25%를 차지하는 것이 일반적이다.
노른자와 흰자의 수분·고형질 비율은 서로 다르지만, 전란(노른자+흰자) 전체로 보면 이 비율이 표준값으로 쓰인다.
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