모두CBT
파이반죽을 냉장고에서 휴지시키는 이유가 아닌 것은?
밀가루의 수분 흡수를 돕는다.
유지의 결 형성을 돕는다.
작업시 끈적임을 방지한다.
제품의 퍼짐성을 크게 한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.