버터스펀지 케이크(별립법) 반죽의 비중을 측정할 때 필요 없는 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 06년 2회차
버터스펀지 케이크(별립법) 반죽의 비중을 측정할 때 필요 없는 것은?
1
비중컵
2
물
3
저울
4
머랭
해설
비중 측정은 비중컵에 물을 채운 무게와 같은 컵에 반죽을 채운 무게를 저울로 비교해 계산하므로, 필요한 도구는 비중컵·물·저울이다.
머랭은 반죽을 만들 때 들어가는 재료일 뿐 비중을 측정하는 도구가 아니므로 측정 과정에는 필요하지 않다.
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