반죽형 케이크를 제조할 때 완제품의 속이 부드러운 특징을 가지도록 유지… | [제빵기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 2회차

반죽형 케이크를 제조할 때 완제품의 속이 부드러운 특징을 가지도록 유지와 밀가루를 먼저 믹싱하는 방법은?

크림법

블렌딩법

설탕/물법

1단계법

해설

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