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이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우는? | [제빵기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 3회차

이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우는?

1

우유 사용량이 많을 때

2

수작업 공정과 작업량이 많을 때

3

물이 알칼리성일 때

4

미숙한 밀가루를 사용할 때

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