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제품의 중앙부가 오목하게 생산되었다. 이 때 조치하여야 할 사항이 아닌… | [제빵기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 3회차

제품의 중앙부가 오목하게 생산되었다. 이 때 조치하여야 할 사항이 아닌 것은?

1

단백질 함량이 높은 밀가루를 사용한다.

2

수분의 양을 줄인다.

3

오븐의 온도를 낮추어 굽는다.

4

우유를 증가시킨다.

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