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식품의 열량(kcal) 계산공식으로 맞는 것은? | [제빵기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 06년 4회차

식품의 열량(kcal) 계산공식으로 맞는 것은?

1

(탄수화물의양 +단백질의 양) × 4 + (지방의양 × 9)

2

(탄수화물의양 +지방의 양) × 4 + (단백질의양 × 9)

3

(지방의양 +단백질의 양) × 4 + (지방의양 × 9)

4

(탄수화물의양 +지방의 양) × 9 + (단백질의양 × 9)

해설

식품의 열량은 탄수화물과 단백질에 각각  $4\ \mathrm{kcal/g}$ 을, 지방에  $9\ \mathrm{kcal/g}$ 을 곱해 합산해 계산한다.
즉  $(\text{탄수화물량}+\text{단백질량})\times 4 + \text{지방량}\times 9$  형태의 식이 열량 계산의 기본 공식이다.

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